携全套解决方案，攻克传统 烘焙 痛点

　　近日，一场由全谷物产业第一股“燕谷坊”携手全国烘焙教培领导品牌 “欧米奇”，在杭州成功举行的《全谷物烘焙 · 大师产品交流会》受到烘焙行业从业者、烘焙爱好者们的广泛关注。通过借助燕谷坊全谷物烘焙行业全套解决方案的强大后盾，以及欧米奇辐射全国的专业烘焙教学系统对全谷物理念和产品的专业输出，燕谷坊与欧米奇两大品牌的强强联合，有效助力了我国全谷物烘焙行业的快速发展。

　　众所周知，传统烘焙产品使用较多的是精白面粉，以精白面粉制成的传统烘焙产品不仅营养成分大打折扣，而且具有“高糖、高脂肪、高热量”等健康弊端。

　　与传统烘焙产品相比，全谷物烘焙最大优势，就是能够保留谷物全部营养，更加健康。但因缺乏弹性、后味酸苦、口感粗糙、质地干硬、保鲜期短等产品应用短板，全谷物健康烘焙行业长期发展不足。

　　燕谷坊作为全谷物(Whole Grain)科技领军企业，立足我国全谷物食养健康产业链价值开发，通过科技创新，成功突破全谷物烘焙的应用短板。2023年携燕麦烘培系列原料产品重磅亮相，组建了由国际烘焙金牌大师组成的专业团队，带来了全谷物在烘培行业的全套解决方案。

　　“欧米奇”是全国烘焙教培领导品牌，依托其在上海、北京、广州、深圳等全国各省会城市及主要一二线城市设立的40余所直营学校，常年为社会培养输送近万名优秀专业的西点西餐人才。

　　此次交流会，对助力全谷物烘焙快速发展具有重大意义。

　　大师交流会上，通过展示和沟通全谷物加工关键技术创新理念和全谷物烘焙应用解决方案，以及现场品鉴新鲜出炉的燕谷坊全谷物烘焙产品等多种交流方式，燕谷坊全面展现了12年专注裸燕麦研究与产品开发的实力，以及进入全谷物烘焙高地的前瞻理念。

　　据了解，燕谷坊全谷物健康烘焙的一些研究实践也将被纳入欧米奇学校的教学大纲，使更多学员可以接触到前沿的全谷物烘焙理念和技巧。

　　专注燕麦全产业发展 ， 系统保障全谷物烘焙

　　在全面助力全谷物健康烘焙的赛道升级上，燕谷坊通过原料保障、技术赋能、口味创新等坚实后盾，为全谷物烘焙产业打造了全方位系统解决方案。

　　源头保障 。 在中国的“燕麦之乡”武川县，燕谷坊集团建成国内首个全谷物科技产业园，推广50 万亩裸燕麦种植，年产燕麦全谷物产能达10万吨，有效保障了全谷物健康烘焙所必须的健康安全的全谷物烘焙原料。

　　科研后盾 。 发展至今，燕谷坊始终以科技创新为发展驱动力，相继与美国康奈尔大学，与国内江南大学、上海理工大学、北京大学、内蒙古农业大学等国内外多所科研院校合作，致力于燕麦全谷物科研和产品的研发。

　　技术创新。 为让全谷物真正造福人类，燕谷坊通过科技赋能，成功解决了全谷物的营养与应用问题。通过激活燕麦多重营养以及原生甜香口感，真正做到粗粮不糙，丝滑软糯，还能彻底降低甜味剂、防腐剂等添加剂对产品本真本味的损失。

　　在会上，燕谷坊营养健康研究院执行副院长刘菲菲表示，“与传统全谷物类烘焙用原料不同，燕谷坊燕麦烘焙系列原料集行业先进技术，通过激活燕麦多重营养以及原生甜香口感，从而全面突破了传统全谷物产品缺乏弹性、后味酸苦、口感粗糙、质地干硬、保鲜期短等应用短板，在实现粗粮不糙，丝滑软糯的同时，还可使厂家免于添加甜味剂、防腐剂等人工合成成分，使产品更符合清洁标签，天然健康的市场潮流，保障全谷物口感和营养双重品质。”

　　口味创新。 以全谷物为主要配料，全谷物烘焙不仅保留了谷物中丰富的营养成分和原生甜香口感。同时燕谷坊全谷物原材料还可与坚果、燕麦奶、葡萄干等其他食材相结合，创造出更加丰富多样的口味和质感，从花样吐司到什锦欧包，从绵软蛋糕到轻巧零食.....满足不同群体对健康全谷物烘焙的需求。

　　两大品牌强势联合 ， 引领全谷物烘焙赛道升级

　　其实，早在今年五月份，第25届中国国际焙烤展览会上，包括燕麦面包专用粉、燕麦欧包专用粉、燕麦海绵蛋糕粉以及燕麦蛋糕专用粉在内的燕谷坊燕麦烘焙系列原料惊艳亮相，受到了众多国内外烘焙行业专家、知名品牌的高度赞誉。

　　从优质原料、科技创新到健康美味，燕谷坊推动行业新发展的同时，也将携手欧米奇这样的烘焙教培头部品牌，共同创造更美好的烘焙“芯”体验，推动传统烘焙行业健康升级，全面践行国家全谷物行动计划!

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